Crema d ' albergínies suau

Ingredients (4 persones):
- 600 g d'albergínia (2 de grans)
- 1 ceba
- 100 g de tomàquet natural (opcional)
- 150 ml de llet semi o crema de llet
- 1 gra d'all
- 40 ml d'oli d'oliva

Com s'elabora:

Sofregim les cebes tallades a tires fines en una cassola amb una mica d'oli.
Quan la ceba estigui transparent afegim, les albergínies pelades i tallades en rodanxes i l'all (si hi posem tomàquet tambè n'afegim la carn), i ho coiem durant 45 minuts a foc lent.
Ho passem per la batedora juntament amb la nata per cuinar fins que s'aconseguim una crema fina i hi posem la sal.
Es pot servir acompanyada d'uns crostonets de pa fregits i una mica de formatge ratllat per sobre.
Es pot menjar calenta o semifreda.